Klíčový rozdíl mezi agarem a agarózou je v tom, že agar je želatinová látka získaná z červených řas, zatímco agaróza je lineární polymer vyčištěný z agaru nebo červených mořských řas.

Agar a agaróza jsou dva druhy polysacharidových produktů, které pocházejí z červených řas nebo mořských řas. Jsou velmi užitečné v různých oborech, od kuchyně, jako je jídlo, až po chemické laboratoře, jako kultura pro růst bakterií. Proto je pěstování těchto zdrojů komerčně cenné a probíhá v částech Asie a Spojených států. Strukturálně je agaróza lineární polymer sestávající ze střídavých D-galaktosových a 3,6-anhydro-L-galaktózových jednotek. Na druhé straně je agar směsí agarózy a agaropektinu.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl 2. Co je agar 3. Co je agaróza 4. Podobnosti mezi agarem a agarózou 5. Porovnání bok po boku - agar vs. agaróza v tabulkové formě 6. Shrnutí

Co je Agar?

Agar, nebo agar-agar, je polysacharid extrahovaný z červených řas, jako je Gracilaria a Gelidium. Je to obvykle želatina. Hlavně slouží jako prvek při přípravě růstových médií pro kultivaci bakterií, hub a dalších mikrobů pro vědecký a lékařský výzkum. Agar obsahuje galaktosu; polymer, který lze také použít jako želatinu podobnou potravu, kterou vegané mohou nahradit masem.

Agar dále obsahuje agaropektin; heterogenní směs menších molekul. Mezi oběma složkami; agaróza a agaropektin, agaróza představuje více než 70% směsi. Agar taje při asi 80 ° C, zatímco tuhne pod 40 ° C. Tímto znakem se z agaru vytvořilo vhodné solidifikační činidlo v mikrobiologickém médiu.

Co je Agarose?

Agaróza je polysacharid vyčištěný z agaru nebo získaný z agaru produkujícího červené řasy. Je to lineární polymer agarobiózy, což je disacharid vyrobený z D-galaktózy a 3,6-anhydro-L-galaktopyranózy.

Agaróza je navíc dominantní složkou agaru, která představuje více než 70% agaru. Agaróza je velmi užitečná při kultivaci bakterií. Agaróza je navíc užitečnou složkou při přípravě gelů pro elektroforézu na agarózovém gelu k oddělení DNA. Během gelové elektroforézy tvoří agaróza neutrální gelovou matrici, kterou lze snadno ochladit při vysokých teplotách, ale po ochlazení se snadno vrátit do gelové formy.

Jaké jsou podobnosti mezi agarem a agarózou?

  • Agar i agaróza jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností extrahované z buněčných stěn určitých mořských červených řas. Jsou užitečné jako solidifikační činidla v mikrobiologických a molekulárně biologických studiích. Také ztuhnou při nízkých teplotách, ale taví se při vysokých teplotách. Agar a agaróza jsou nezbytně nutné pro mikrobiologické studie a pro kultivaci bakterií. Kromě toho jsou oba podobné želatině.

Jaký je rozdíl mezi agarem a agarózou?

Agar i agaróza jsou polysacharidy. Agar pochází přímo z červených řas, zatímco dalším agarem získáváme agarózu z agaru. Důležité je, že agaróza je hlavní složkou agaru. To je tedy zásadní rozdíl mezi agarem a agarózou. Agaróza je také lineární polysacharid, zatímco agar se skládá z agarózy a agaropektinu. Produkce agaru je méně časově náročná a méně složitá než výroba agarózy. Kromě toho se v potravinářském průmyslu běžně používá agar jako přísada pro želé, zmrzliny, mizuyokan a gulaman, zatímco hlavní použití agarózy je v gelové elektroforéze. To je další rozdíl mezi agarem a agarózou.

Níže uvedená srovnávací tabulka rozdílu mezi agarem a agarózou shrnuje rozdíly v tabulkové formě.

Rozdíl mezi agarem a agarózou v tabulkové formě

Shrnutí - Agar vs Agarose

Agar a agaróza jsou dva polysacharidy odvozené z červených řas. Strukturálně agar obsahuje dvě složky; jmenovitě agaróza a agaropektin, zatímco agaróza obsahuje agarobiózu, což je disacharid. Toto je tedy zásadní rozdíl mezi agarem a agarózou. Kromě toho je agar levnější než agaróza, protože získáváme agarózu z dalšího čištění agaru. Hlavní použití agaru je jako ztužující činidlo v mikrobiologickém kultivačním médiu, zatímco hlavní použití agarózy je v gelové elektroforéze.

Odkaz:

1. „Agaróza.“ NeuroImage, Academic Press. K dispozici zde

Obrázek se svolením:

1. „Youkan mizuyoukan“ Autor: Tarobo ja.wikipedia.org - vlastní práce (CC BY-SA 3.0) prostřednictvím Commons Wikimedia 2. „Dva procenta agarózového gelu v borátovém pufru obsažené v gelové vaně (vpředu, pod úhlem)“ Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) prostřednictvím Commons Wikimedia