košer sůl vs kamenná sůl


Odpověď 1:

Koserová sůl má spíše než krychlové krystaly plochý talířovitý tvar. Kosherova sůl může mít také dutý pyramidální tvar. Plochá forma košerové soli se obvykle vyrábí, když jsou krychlové krystaly tlačeny do tohoto tvaru pod tlakem, obvykle mezi válci. Krystaly pyramidové soli se obecně vyrábějí odpařovacím procesem zvaným Albergerův proces. Kosherova sůl se obvykle vyrábí s velikostí zrn větší než zrna stolní soli.

Na rozdíl od některé běžné stolní soli košerová sůl obvykle neobsahuje žádný přidaný jod. Některé značky budou obsahovat protispekavé látky v malém množství.

Tradiční použití košerové soli je pro odstranění povrchové krve z masa sušením, jako součást procesu košerování masa. Maso je namočeno v chladné vodě, vypuštěno, pokryto tenkou vrstvou soli a potom ponecháno stát na stojanu nebo desce po dobu jedné hodiny. Sůl zůstává na povrchu masa, z velké části nerozpuštěná, a absorbuje tekutiny z masa. Solná zrna se poté umyjí a odhodí, čímž se absorbují tekutiny.


Odpověď 2:

Neexistuje žádný chemický rozdíl. Jediným rozdílem je vnímání. Kosherova sůl byla požehnána nebo schválena rabínem. Jedná se o složitý proces v závislosti na položce. Například mít košer párky v rohlíku znamená čištění věcí mnohem častěji, než u těch bez košer, stejně jako jeden malý příklad existují i ​​jiné rozdíly.

Skalní sůl je stejná jako stolní sůl, je to jen její velká část. Stolní sůl se obvykle mele velmi jemně nebo je v mlýně a mele se před přidáním do jídla.

Stolní sůl je NaCl, neboli chlorid sodný. Existuje mnoho dalších druhů solí a ty jsou často příbuzné, ale nejsou pro nás dobré jíst. Jako MgCl, aka chlorid hořečnatý. To se používá k tání ledu od silnic zde v Coloradu.


Odpověď 3:

Chemicky řečeno, jsou to stejné - chlorid sodný. V tomto kontextu není téměř žádný rozdíl.

Kosherova sůl má jen větší krystaly než jiné soli. Jsou to obvykle ploché, talířovité tvary, které pomáhají v primární funkci košer soli, viz. odstranit krev a tekutiny z povrchu masa. Při aplikaci na maso tato košer sůl absorbuje; poté se maso omyje.

Skalní sůl označuje sůl, která se získává ze sedimentárních minerálů. Jeho největší využití je v odmrazování (samozřejmě následuje vaření).

Menší rozdíl - košerová sůl obvykle nemá přísady (např. Jód, protispékavé látky), které by jedlá sůl mohla mít.